انتخاب یک گاو گوشتی مناسب

خصوصیات گاو گوشتی خوب:

بدن:

گردن، پشت سینه، ران، کمر، کپل و ساقها باید بررسی گردد.

خصوصیات یک گاو گوشتی خوب را می تواند در چند جمله ی مختصر گفت:

بدن یک گاو گوشتی کوتاه و پهن و پررشت و عضلانی است.

بدن شکل مکعبی دارد نه زاویه دار بنابراین در این گونه گاوها گردن کوتاه و قوی است و همچنین حجیم و پرعضله است. همچنین حالتی ایجاد می کند که به این می ماند سر بدون واسطه به بدن چسبیده است.

پشت حیوان مستقیم و کاملا پهن و عضلانی است.

هرچقدر که حیوان در ناحیه ی پشت رشد بیشتری داشته باشد یعنی عضلات راسته و فیله که دور مهره قرار گرفته اند قوی تر است.

ناحیه ی سینه باید تا جایی که ممکن است عریض و عمیق باشد.

در این گاو ها چون گوشت زیاد است بر روی جناغ سینه که در قسمت پایین قرار دارد با گوشت پوشانده شده و تیز نیست.

کپل گاو گوشتی باید پهن و عضلانی و برآمده باشد و ساق ها کوتاه و ضخیم و شاغولی باشند و سهم ها پهن و قوی و منظم باشد.