گاو هلشتاین

نژاد هلشتاین سیاه سفید: یکی از نژادهای تیپ شیری Holstein می باشد. نام دیگرش Friesian است. این نژاد با توجه به خصوصیات آب و هوایی هلند که دارای بارندگی زیاد و مراتع فراوان است نژادی پر توقع است . با دریافت غذای زیاد بازدهی شیر خوب هم دارد . بیشتر در محل بسته نگه داری می شود و سیستم چرا ندارد . در گذشته به نام های اسرائیلی ، هلندی و آمریکایی در بین گاو داران شناخته می شد . از مهم ترین و پراکنده ترین نژاد گاوهای شیری است . رنگ پوشش این نژاد مخلوط سیاه و سفید است که در برخی رنگ سیاه و در برخی سفید غالب تر است. رنگ سفید ممکن است زیباتر بنظر برسد ولی مضراتی دارد مثلا باعث حساسیت حیوان به نور خورشید و ایجاد بیماری های پوستی می شود . این نژاد به تولید شیر زیاد با درصد چربی کم معروف است . متوسط تولید شیر در گذشته 7200 کیلوگرم در سال یا در یک دوره شیرواری در نظر گرفته می شد . یک دوره شیرواری تقریبا 305 روز است. اما امروزه هرکدام از این گاو ها سالانه بیش از ده تن و درمواردی حتی 20 تن شیر تولید می کنند.یعنی هرکدام روزانه تا 60 کیلوگرم شیر می دهند. چربی شیر این نژاد به طور متوسط 3.5 % است . وزن گوساله هنگام تولد 40 الی 43 کیلوگرم است. ماده ها به طور ایده آل حدود 680 تا 700 کیلوگرم وزن دارند ولی حدود 400 کیلوگرم هم در بین آن ها دیده می شود. نرها به یک تن یا حتی 1700 کیلوگرم هم می رسند. این نژاد علی رغم جثه درشتش نسبتا مطیع است و خطرناک نیست چون به انسان عادت کرده اما در مورد نر صدق نمی کند و می تواند شرور باشد .

هلشتاین سفید قرمز: یک ژن قرمزی نهفته است که طبق قوانین مندل گاهی می تواند سبب بروز فنوتیپ قرمز و سفید شود. نژاد هلشتاین II در هر دوره حدودا 600 کیلوگرم شیر می دهد . این نژاد خیلی شیری نیست و در اروپای شرقی یافت می شود.