زمانی که شایعه هورمونی بودن مرغ‌ها و یا شایعه مصرف تریاک در مرغ‌ها در جامعه منتشر می‌شود، چه اتفاقی می‌افتد؟

شایعه مرغ‌های تریاکی و عدم وجود بستگی‌های اجتماعی سازمان دامپزشکی کشور؛ داستان وام‌های اعتباری که از سوی مردم به سازمان پرداخت می‌گردد ولی پس زده می‌شود

شایعه مرغ‌های تریاکی و عدم وجود بستگی‌های اجتماعی سازمان دامپزشکی کشور؛ داستان وام‌های اعتباری که از سوی مردم به سازمان پرداخت می‌گردد ولی پس زده می‌شود.

همان‌گونه که همکاران اخیراً در جریان رخدادهای حرفه دامپزشکی قرار دارند، دغدغه‌های بهداشتی بسیاری برای مردم ایران در حوزه بهداشت عمومی دامپزشکی مطرح گردیده است که اگر بخواهیم چند سرفصل آن را نام ببریم، می‌توانیم به موضوعات شایعه مصرف هورمون در مرغ‌ها، عضله سبز در مرغ‌ها، مرغ‌های تریاکی!، آفلاتوکسین در شیر، رخداد پرندگان مهاجر میانکاله، عدم شست‌وشوی مرغ‌ها قبل از مصرف و شاه‌بیت کنونی آن گسترش ویروس کرونا در چین اشاره مجملی بنماییم. شاید پیش خود بگویید که سازمان دامپزشکی است دیگر! مشغول وظایف محوله است و بد یا خوب و کم یا زیاد در حال رسیدگی به موضوعات مطروحه در حد توان می‌باشد. چند سطر آتی را با من همراه باشید تا بدانیم داستان به سادگی‌ها که من و شما فکر می‌کنیم هم نیست.

در علوم ارتباطات امروزی هرگونه توجه مردم به یک موضوع، به نوعی اعتبار جایگاهی برای سازمان متولی آن موضوع در جامعه محسوب می‌شود که در صورتی که سازمان مزبور به این امر رسیدگی ننماید و یا دیر رسیدگی نماید و یا در قدم آخر بد رسیدگی نماید، همه و همه موجب می‌شوند که به مرور زمان آن سازمان اعتبار جایگاه خود را از دست می‌دهد و به تدریج جامعه‌ی هدف برای به دست آوردن اطلاعات رو به منابع غیر رسمی و حتی گاهی شایعات و اطلاعات غیرعلمی آورده و مشکل دیگری به مشکلات سازمان‌های متولی امور بهداشتی اضافه می‌نماید که آن‌هم تلاش برای اثبات دروغ بودن یک شایعه می‌باشد؛ به عبارت دیگر مردم برای به دست آوردن اطلاعات مورد نیازشان منتظر سازمان دامپزشکی نخواهند ماند و از منابع مختلف این نیاز را تامین خواهند نمود و عملکرد نامناسب در خصوص پاسخ مناسب به نیازهای اطلاعاتی مردم، آنها را به سمت منابع نادرست سوق خواهد داد.

قبل از اینکه به بحث اصلی بپردازیم، نیاز است تا توافق اولیه‌ای را در خصوص جامعه داشته باشیم. در تعاریف آکادمیک جامعه عبارت است از «گروهی از مردم با علایق و وابستگی‌های مشترک که با یکدیگر در اجتماع بزرگی زندگی می‌نمایند و یا بدنه‌ی افراد یک ملت که تاریخچه مشترک و وابستگی‌های اجتماعی، اقتصادی و یا سیاسی با یکدیگر دارند». پس بر این اساس، سازمان دامپزشکی کشور که مسئول بهداشت عمومی جامعه (حداقل قسمتی از آن بر پایه برخی تعاریف) ایران می‌باشد، با چند نوع از این جوامع روبروست و در قبال آنها مسئولیت دارد:

1. جامعه مردم ایران (حوزه جغرافیای سیاسی کشور ایران)

2. جامعه حرفه دامپزشکی (کلیه شاغلان حوزه علم دامپزشکی در سطح مختلف آن)

 3. جامعه تولیدکنندگان و دامداران و مرغداران و یا فعالان حوزه محصولات خام دامی

 4. تجار و بازرگانان شاغل در حوزه علم دامپزشکی؛ همچنین حوزه تحت مدیریت سازمان دامپزشکی کشور

سخن گفتن با هر یک از این جوامع آداب و رسوم و شرایط خاص خود را می‌طلبد؛ نمی‌توانید ادعا کنید که به عنوان مثال مطلبی که برای دامپزشکان در حوزه علم دامپزشکی منتشر می‌سازید، برای مردم عادی جامعه نیز کارایی داشته باشد. از سوی دیگر عکس آن نیز صادق است و نمی‌توان با عبارات عامه‌پسند با شاغلان تخصصی حرفه دامپزشکی سخن گفت و انتظار داشت که آنان نیز اقناع شوند. از سوی دیگر با توجه به اینکه به عنوان مثال شاغلان حرفه دامپزشکی خود عضوی از اجتماع بزرگ مردم کشور ایران می‌باشند، اقناع مناسب یک جامعه‌ی تخصصی تاثیر چشمگیری بر روی اقناع جامعه اصلی خواهد داشت و بالعکس.

مسلّم بدانید که وقتی در حوزه‌ی رخدادهای بهداشتی ارتباط مناسبی با مردم برقرار گردد، به میزان بسیار زیاد و قابل توجهی از هزینه‌های مربوط به مقابله با رخدادهای بحرانی بهداشتی کاسته خواهد شد، به عنوان مثال صیادان میانکاله و محمودآباد و فریدونکنار را در نظر بگیرید که اگر در طی این سال‌ها با این جامعه کوچک از جامعه مردم شمال ایران ارتباط موثر تعاملی برقرار شده بود، سازمان محیط زیست و سازمان دامپزشکی کشور کار راحت‌تری برای حل مشکلات مربوط به رخدادهای بهداشتی داشتند و هزینه‌های دولت در این اوضاع سخت بودجه‌ای که گریبان‌گیر کل کشور است، کمتر می‌گردید.

اشاره به ارتباط تعاملی نمودیم؛ اگر به نحوه برقراری ارتباط سازمان دامپزشکی کشور با دامپزشکان، جامعه مردم عادی و تولیدکنندگان نگاهی بیاندازید، این ارتباط همیشه یک‌سویه بوده است؛ سازمان دامپزشکی برنامه‌ای را طراحی نموده و برای اجرا اگر صلاح بداند اعلام عمومی می‌کند و در این بین بقیه افراد نیز موظف به اجرای آن هستند، فارغ از اینکه در این خصوص توجیه شده باشند یا خیر. به عبارت دیگر سازمان دامپزشکی متکلم وحده بوده است و گوش شنوایی برای سخنانی که دامپزشکان یا مردم عادی جامعه دارند نداشته است. شاید بگویید خوب سازمان دامپزشکی سامانه 1512 را راه‌اندازی نموده است، ولی آزمایش آن بسیار ساده است؛ هم‌اکنون گوشی تلفن را بردارید و به این سامانه زنگ بزنید، اگر احیاناً کسی پاسخگو باشد، فقط و فقط نقش همدرد را برای شما ایفا خواهد نمود و به هیچ عنوان شکل و شمایل سامانه را در خود ندارد که عبارت است از قابلیت پیگیری توسط مراجعان و قابلیت پایش توسط مدیران. تا کنون هیچ گزارشی از حتی تعداد تماس‌های برقرار شده با این شماره تلفن نه در سایت سازمان و نه در هیچ جای دیگری منتشر نشده است. البته باید عنوان کرد که تنها متضررین این وضعیت فقط مردم نیستند بلکه بسیاری از ضررها متوجه تولیدکنندگان نیز می‌باشد، به چه شکل؟ به مثال زیر توجه کنید:

زمانی که شایعه هورمونی بودن مرغ‌ها و یا شایعه مصرف تریاک در مرغ‌ها در جامعه منتشر می‌شود، چه اتفاقی می‌افتد؟ مردم ابتدا با تعجب به مطلب می‌نگرند، سپس آن را دست به دست در رسانه‌های اجتماعی و مجازی منتشر می‌کنند، مدتی از خریدن مرغ از بازار امتناع می‌کنند و در اصل چرخه تولید را به دلیل یک نگرانی بهداشتی بی‌جا دچار سکته می‌نمایند. تا زمانی که این سکته ناقص درمان شود و چرخه تولید به جای اول خود بازگردد، بسیاری از تولیدکنندگان ما دچار ضررهای هنگفتی شده‌اند، چه از نظر اقتصادی و چه از نظر ارتباطی و این مهم تنها معلول یک علت است و آن فقدان ارتباط مستقیم و دوسویه بدنه متولی بهداشت مردم با افراد جامعه است؛ یا در حالت دیگر این ارتباط برقرار می‌شود ولی دیر و بصورت ناقص برقرار می‌شود و این عکس‌العمل دیرهنگام موجب لوث شدن موضوع می‌گردد و اگر به‌سان آن تولیدکننده لبنیات که فرموده بود: «با شرافتم خلوص محصولاتم را تضمین می‌کنم» سازمان بارها و بارها تریاکی نبودن و هورمونی نبودن مرغ‌ها تضمین کند، جز با ناباوری مردم روبرو نخواهد بود.

پیشنهاد عملی نگارنده به سازمان دامپزشکی در حوزه علم دامپزشکی صراحتاً شامل موارد ذیل است:

1. برقراری ارتباط دوسویه متقابل و تعاملی با مردم و البته در مدت زمان معقول از رخداد حادثه بهداشتی و یا پخش شدن شایعات در جامعه که این رویه موجبات بازگشت و تقویت اعتماد مردم به بدنه سازمان دامپزشکی و همچنین بخش خصوصی آن را فراهم خواهد ساخت.

 2. اطلاع‌رسانی علمی و حرفه‌ای به فعالان حرفه دامپزشکی و واگذاری برخی مسئولیت‌ها به همکاران دامپزشک بخش خصوصی در زمینه ارتباط با جامعه و اقناع اجتماعی مردم و حتی هزینه نمودن اعتبارات دولتی در این زمینه.

 3. همکاری بخش تولید تحت نظارت سازمان دامپزشکی کشور در خصوص سرمایه‌گذاری در سیاست‌های اطلاع‌رسانی مورد نظر سازمان دامپزشکی کشور و سازمان نظام دامپزشکی، چرا که بهره‌بردار این سرمایه‌گذاری فقط و فقط خودشان خواهند بود (چنانکه به اذعان عزیزان تولیدکننده لبنیات در کشور، مصرف شیر در اثر یک شایعه 35 درصد کاهش داشته است؛ به داستان پالم نمی‌پردازیم که خود داستان مفصلی است).

 4. احترام به ارزش‌ها و تفکرات مردم: تمامی مردم در صورتی‌که احساس کنند به آنها احترام گذاشته شده است، نقش فعالی در حل مشکلات مشترک از خود نشان می‌دهند و بالعکس؛ به عبارت دیگر با دیدگاه حاکمیتی و همچنین دستوری نمی‌توان به مقابله با شایعات پرداخت و از مردم انتظار داشت که این لحن از بالا به پایین را درک نموده و به آن اعتماد کنند.

 5. خوداتکایی مردمی: بسیاری از مردم به محض روبرو شدن با یک رخداد، برنامه‌ریزی فردی برای این مشکلات می‌نمایند و همین نخریدن مرغ و شیر و یا لبنیات یکی از این برنامه‌ریزی‌ها می‌باشد (فارغ از درست یا غلط بودن آن) و در صورت مشارکت داده نشدن مردم در حل این رخدادها معمولاً تلاش‌های سازمانی به نتیجه دلخواه نخواهند رسید.

 6. استفاده از باور سه‌گانه (Technical Assistance Approach, Conflict Approach, Self-Help Approach) و اعطای قدرت به جوامع کوچک داخلی در جوامع بزرگ برای تسریع در حل مشکل و همچنین استفاده از قدرت مردم برای حل  و کنترل رخدادهایی که تاثیر چند وجهی مخرب دارند و به‌کارگیری مراحل ده‌گانه برای نیل به هدف: شناخت جامعه، گوش کردن به نیازهای اعضای جامعه، ایجاد همگرایی در جامعه، ارزیابی موجودیت‌ها و منابع، کمک به جامعه برای شناخت خطر اصلی، پیاده‌سازی برنامه اجتماعی مورد نظر، ارزیابی برنامه پیاده شده و بازنگری آن، مقابله با رخداد بهداشتی، تقویت بهداشت عمومی و ازدیاد طول عمر و کیفیت زندگی مردم جامعه.

 7. جلوگیری از قطع ارتباط اطلاع‌رسانی: شاید بجز خط ارتباطی غیر موثر 1512 که پیاده‌سازی آن بدون برنامه رها گردیده است، تنها منبع اطلاعاتی سازمان دامپزشکی کشور وب‌سایت اطلاع‌رسانی آن باشد که دست کمی از 1512 ندارد؛ به عبارت دیگر این وب‌سایت که اکنون بسیاری از قسمت‌های آن بجز صفحه اول به مدت بیش از یک سال در حال ساخت می‌باشد تا کنون بیش از چندین بار در مدیریت‌های مختلف سازمان دچار تغییر سیستم عامل خود شده است ولی سازمان فخیمه دامپزشکی به این موضوع توجه ننموده است که به‌روزرسانی تکنولوژی هرچند امری پسندیده است ولی نباید موجبات قطع ارتباط اطلاع‌رسانی و از میان رفتن مبانی ساخته شده قبلی را فراهم آورد و در بسیاری از موارد با همان تکنولوژی‌های ده سال قبل نیز می‌توان هنوز به نتیجه رسید و به نظر می‌رسد سازمان در این خصوص دست به یک به‌روزرسانی تمام‌نشدنی غیرضروری در خصوص پرتال اطلاع‌رسانی خود زده است.

مرغ‌های اصلاح شده ژنتیکی در برابر ویروس مقاوم شدند

ایرنا/ بررسی جدید پژوهشگران "آکادمی علوم چک" نشان می‌دهد مرغ‌هایی که با روش اصلاح ژن کریسپر به دنیا آمده‌اند، می‌توانند در برابر ویروس مقاوم باشند.

پژوهشگران از روش اصلاح ژن کریسپر، برای مقاوم‌سازی مرغ‌ها در برابر یک ویروس متداول استفاده کرده‌اند. شاید این روش بتواند تولید تخم‌مرغ و گوشت مرغ را در سرتاسر جهان بهبود ببخشد.

مرغ‌های اصلاح‌ شده ژنتیکی، هیچ نشانه‌ای از بیماری در خود نداشتند و حتی هنگامی که در معرض ویروس موسوم به "ALV" قرار گرفتند، بیمار نشدند. "جیری هجنار"(Jiri Hejnar)، پژوهشگر "آکادمی علوم چک" (CAS) گفت: این ویروس معمولا مشکلی برای مرغ‌داران سراسر جهان به شمار می‌رود.

پرندگانی که به این ویروس مبتلا می‌شوند، خسته و افسرده به نظر می‌رسند و اغلب تومورهایی در بدن آنها پدید می‌آید. ویروس با اتصال به پروتئینی موسوم به "chNHE-۱" می‌تواند خود را به سلول‌ها برساند. هجنار و گروهش پیش از این نیز در بررسی‌های خود نشان داده بودند که حذف سه حرف DNA از ژن chNHE-۱ می‌تواند به پیشگیری از ابتلا به ویروس ALV در پرندگان کمک کند.

چالش مورد نظر این بود که این تغییر به جای چند سلول، در همه حیوانات صورت بگیرد. هیچ گروهی از مرغها، به صورت طبیعی این جهش را در خود ندارند. در نتیجه نمی‌توان این روش را تنها با پرورش این پرندگان انجام داد. در هر حال، اصلاح ژنتیکی مرغ‌ها، بسیار دشوارتر از اصلاح ژنتیکی حیوانات دیگری مانند خوک‌ها است.

روش متداول برای پیشگیری از ابتلا به ویروس، خارج کردن سلول‌های اولیه جنسی، تغییر دادن آنها بیرون از بدن و سپس، افزودن سلول‌های اصلاح شده به جنین داخل تخم‌های تازه گذاشته شده است. این روش در سال ۲۰۱۶ برای به وجود آوردن مرغ‌های "کریسپر" مورد استفاده قرار گرفت اما میزان موفقیت آن بسیار پایین بود. هجنار در سال ۲۰۱۷، یک روش بهتر ابداع کرد. او از سلول‌های جنسی تغییر یافته در ایجاد جوجه‌های استرلیزه شده استفاده کرد. سپس، با استفاده از اسپرمی که حذف دقیقی در ژن chNHE-۱ آن صورت گرفته بود، به تولید یک جوجه خروس پرداخت.

هجنار و گروهش توانستند با استفاده از این روش، گروهی از مرغ‌های سفید موسوم به "لگهورن"(Leghorn) را به وجود بیاورند که این حذف را در هر دو کپی از ماین ژن دارند.

هجنار در نظر دارد که از اصلاح ژن کریسپر برای ارائه مرغ‌هایی استفاده کند که در برابر ویروس‌های دیگر از جمله آنفلوانزای مرغی نیز مقاوم هستند. این هدف، برای انسان‌ها نیز مزایای قابل توجهی دارد زیرا آنفلوانزای پرندگان گاهی اوقات موجب مرگ انسان می‌شود و در حال حاضر نیز ترس از آن در سراسر جهان شیوع یافته است.

این پژوهش، در مجله "PNAS" به چاپ رسید.

کدام پرنده برای جوجه کشی مناسب است؟

تصمیم گیری در مورد جوجه کشی و پرورش پرندگان بسیار هیجان انگیز است، همچنین می تواند بسیار دلهره آور باشد. اولین کاری که که شما باید انجام دهید این است که تصمیم بگیرید چه نوع پرنده ای را که می خواهید پرورش دهید .

چندین نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید. میزان مرگ و میر ، میزان تلاش لازم جهت تخم گذاری پرندگان ، میزان منابع مورد نیاز جهت تخم گذاری پرندگان ، ویژگی های مفید پرنده (به عنوان مثال پرنده گوشت خوب یا پرنده تخمگذار ) و در دسترس بودن تخم مرغ ها همه مهم هستند. چیزی که باید در نظر بگیرید این است که کدام پرورش کدام پرنده برای شما پر بازده تر است .

کدام پرنده را انتخاب کنیم؟

مرغ

در دسترس بودن زیاد به تخم مرغ – یافتن کسی که تخم مرغ را می فروشد دشوار نیست.

جوجه کشی و مراقبت آسان. مرغ ها از جمله آسان ترین پرندگان برای جوجه کشی به ویژه برای یک تازه کار هستند. همچنین ، مدت زیادی طول نمی کشد.

تخم مرغ های کوچک و سبک هستند و جابجایی آنها آسان است.

مرغ ها تولید کننده خوبی برای تخم  و گوشت هستند.

جوجه ها مستعد ابتلا به بیماری هستند و ممکن است نیاز به واکسیناسیون بیشتر و معاینات دامپزشکی داشته باشند.

حتی اگر خروس ندارید ، مرغها در مقایسه با سایر پرندگان معمولی می توانند قدری بلندتر باشند.

اردک

پرندگان آرام و نسبتاً صلح آمیز.

به محض بالغ شدن ، نسبت به بسیاری از پرندگان متداول دیگر ، مقاومت بسیار بیشتری در برابر دما و تغییر آب و هوا دارند ، به دلیل داشتن لایه ای از پرهای روغنی ، ضد آب در خارج.

میتواند از علوفه به عنوان غذایشان استفاده کنید. این امر باعث کاهش هزینه های تغذیه و کاهش آفات ناخواسته و گیاهان آبزی می شود.

جوجه کشی نسبتا آسانی دارد .

تخم گذاری کمی سخت تر و با مرگ و میر بالاتر است. همچنین بزرگ کردن آنها پس از بلوغ قدری سخت است

از نظر بصری جذاب به نظر می رسد (به عنوان جوجه و بزرگسال). تماشای ویدئو

بوقلمون

پرنده عالی گوشتی – گوشت بیشتری از هر پرنده معمولی دیگر تولید می کند.

ارزش سنتی — شکرگذاری و شام کریسمس.

زنده نگه داشتن چیزی در 72 ساعت اول نسبت به سایر پرندگان سخت تراست .

تخم های بزرگتر معمولاً به یک شانه  مخصوص تخم بوقلمون برای جوجه کشی نیاز دارند .

پیدا کردن تخم ها برای خرید سخت تر است.

در بعضی مناطق مستعد ابتلا به بیماری “سر سیاه” است.

بلدرچین

به خصوص در روزهای اول فضای بسیار کمی نیاز دارید .

تخم بلدرچین معمولاً در مقادیر بسیار بیشتری وجود داردند و تعداد بیشتری تخم  می توانند در دستگاه جوجه کشی قرار بگیرند.

آنها به مراقبت ، تغذیه یا مراقبت دامپزشکی بسیار کمی نیاز دارند.

آنها به سرعت بالغ می شوند.

آنها می توانند پرنده ای بسیار با ارزش برای فروش باشند.

آنها نسبت به پرندگان دیگر نسبت به بیماری مقاوم تر بوده و میزان مرگ و میر کمی دارند.

راحت تر می توان آسیب دید. این امر باعث می شود کودکانی که معمولاً می خواهند جوجه ها را نگه دارند و حیوان خانگی دهند ، گاهی اوقات کمی تقریباً جذاب جلوه دهند. بلدرچین ها پرنده ای هستند که به ندرت باید آشفته شوند.

همچنین به شانه ستر مخصوص برای دستگاه جوجه کشی نیاز دارند.

خوشبختانه ، همه این پرندگان روش های پرورش و جوجه کشی مشابهی دارند. فرآیند جوجه کشی و درجه حرارت بین گونه های مختلف بسیار مشابه است .

هنگامی که تصمیم گرفتید کدام پرنده را می خواهید جوجه کشی کنید ، باید نژادی را که میخواهید جوجه کشی کنید را نیز انتخاب کنید. به عنوان مثال ،اگر  میخواهید اردک پرورش دهید باید بین نژاد های رایج (پکین،پکین رانر،بومی و ….) یک نژاد را با توجه به هدفتان از پرورش (تولید تخم یا گوشت)انتخاب کنید .

منبع: هماک صنعت