نژاد Ayreshire

نژاد Ayreshire :

متعلق به منطقه ای به نام آیر در جنوب غربی اسکاتلند است . بدلیل سردی اسکاتلند نژادی مقاوم است و قدرت چرای خوبی دارد.

رنگ آن سفید به همراه لکه های قهوه ای مایل به قرمز است که این قرمزی می تواند خیلی تیره باشد.

از لحاظ پستان هایی با قدرت اتصال خوب به بدن معروف است. تولید شیر این نژاد حدود 5600 کیلوگرم با درصد چربی 4 است.

 وزن ماده های این نژاد 540 کیلوگرم و نرها 840 کیلوگرم است . وزن گوساله آن ها به نسبت هولشتاین کمتر است ( حدود 34 کیلوگرم ) ولی خوب و سریع چاق می شوند. از لحاظ تولید گوشت ارزش متوسط دارند.

گوساله های نر هولشتاین در کشور بیشتر برای تولید گوشت استفاده می شوند.

گاو هلشتاین

نژاد هلشتاین سیاه سفید: یکی از نژادهای تیپ شیری Holstein می باشد. نام دیگرش Friesian است. این نژاد با توجه به خصوصیات آب و هوایی هلند که دارای بارندگی زیاد و مراتع فراوان است نژادی پر توقع است . با دریافت غذای زیاد بازدهی شیر خوب هم دارد . بیشتر در محل بسته نگه داری می شود و سیستم چرا ندارد . در گذشته به نام های اسرائیلی ، هلندی و آمریکایی در بین گاو داران شناخته می شد . از مهم ترین و پراکنده ترین نژاد گاوهای شیری است . رنگ پوشش این نژاد مخلوط سیاه و سفید است که در برخی رنگ سیاه و در برخی سفید غالب تر است. رنگ سفید ممکن است زیباتر بنظر برسد ولی مضراتی دارد مثلا باعث حساسیت حیوان به نور خورشید و ایجاد بیماری های پوستی می شود . این نژاد به تولید شیر زیاد با درصد چربی کم معروف است . متوسط تولید شیر در گذشته 7200 کیلوگرم در سال یا در یک دوره شیرواری در نظر گرفته می شد . یک دوره شیرواری تقریبا 305 روز است. اما امروزه هرکدام از این گاو ها سالانه بیش از ده تن و درمواردی حتی 20 تن شیر تولید می کنند.یعنی هرکدام روزانه تا 60 کیلوگرم شیر می دهند. چربی شیر این نژاد به طور متوسط 3.5 % است . وزن گوساله هنگام تولد 40 الی 43 کیلوگرم است. ماده ها به طور ایده آل حدود 680 تا 700 کیلوگرم وزن دارند ولی حدود 400 کیلوگرم هم در بین آن ها دیده می شود. نرها به یک تن یا حتی 1700 کیلوگرم هم می رسند. این نژاد علی رغم جثه درشتش نسبتا مطیع است و خطرناک نیست چون به انسان عادت کرده اما در مورد نر صدق نمی کند و می تواند شرور باشد .

هلشتاین سفید قرمز: یک ژن قرمزی نهفته است که طبق قوانین مندل گاهی می تواند سبب بروز فنوتیپ قرمز و سفید شود. نژاد هلشتاین II در هر دوره حدودا 600 کیلوگرم شیر می دهد . این نژاد خیلی شیری نیست و در اروپای شرقی یافت می شود.

انتخاب یک گاو گوشتی مناسب

خصوصیات گاو گوشتی خوب:

بدن:

گردن، پشت سینه، ران، کمر، کپل و ساقها باید بررسی گردد.

خصوصیات یک گاو گوشتی خوب را می تواند در چند جمله ی مختصر گفت:

بدن یک گاو گوشتی کوتاه و پهن و پررشت و عضلانی است.

بدن شکل مکعبی دارد نه زاویه دار بنابراین در این گونه گاوها گردن کوتاه و قوی است و همچنین حجیم و پرعضله است. همچنین حالتی ایجاد می کند که به این می ماند سر بدون واسطه به بدن چسبیده است.

پشت حیوان مستقیم و کاملا پهن و عضلانی است.

هرچقدر که حیوان در ناحیه ی پشت رشد بیشتری داشته باشد یعنی عضلات راسته و فیله که دور مهره قرار گرفته اند قوی تر است.

ناحیه ی سینه باید تا جایی که ممکن است عریض و عمیق باشد.

در این گاو ها چون گوشت زیاد است بر روی جناغ سینه که در قسمت پایین قرار دارد با گوشت پوشانده شده و تیز نیست.

کپل گاو گوشتی باید پهن و عضلانی و برآمده باشد و ساق ها کوتاه و ضخیم و شاغولی باشند و سهم ها پهن و قوی و منظم باشد.  

وضعیت خط پشتی و لگن

مقاله ششم انتخاب گاو شیری مناسب:

خط پشتی و وضعیت لگن:

خط پشتی از ناحیه ی جدوگاه شروع می شود و به دنبالچه و ابتدای دم ختم می شود و مجموعا پشت و کپل را می سازد.

خط پشتی باید تقریبا یک خط مستقیم باشد و پشت های ضعیف و فرورفته مناسب نیستند. زیرا اگر قرار باشد جفت گیری طبیعی انجام شود احتمال شکستگی پشت هست. ضمن آن که خروج مایعات و چرک های احتمالی که در رحم و دستگاه تناسلی است در صورتی که پشت ضعیف باشد با مشکل مواجه می شود.  کمر باید پهن و عریض و تقریبا طراز باشد. کپل باید عریض و بلند باشد تا زایمان راحت تر انجام شود یعنی هم عرضش زیاد ، هم hip boneاندکی پایین تر از pin باشد و هم ارتفاعش تا کانال تولد بزرگ باشد . کپل باید به گونه ای باشد که استخوان باشد اگر این شیب وجود داشته باشد در این صورت خروج مایعات و چرک های احتمالی از رحم راحت تر است.

دنبالچه که همان استخوان متصل به دم است باید برجسته و یکنواخت باشد. اگر استخوان دنبالچه فرورفته باشد باعث می شد که بخش خارجی دستگاه تولید مثلی افقی بشود و مواد مدفوع به داخل واژن و مجرای تولید مثلی بریزد.

وضعیت بدن

مقاله ی پنجم انتخاب گاو شیری مناسب:

بدن:

بدن گاو باید بزرگ و حجیم باشد. به این مفهوم که باید دور سینه اش عریض و وسیع باشد تا فضای کافی برای شش ها و قلب فراهم بشود، همچنین اندازه و دور شکم نباید کم باشد .

پهلو باید عمیق باشد. اگر چنین اتفاقی بیفتد به جز آن که قلب و ریه بزرگ می شوند بهتر می تواند متابولیسم انجام دهد وقتی شکم بزرگ باشد باشد نشان دهنده ی این است که دستگاه گوارش بزرگی دارد و غذای بیشتری می تواند بخورد پس تولید بیشتری دارد. البته بزرگی شکم را با بیماری یا آبستنی اشتباه نگیریم.

معمولا گاوهای که دنده هایشان پهن و مستع هستند و با هم فاصله دارند این یک گشادگی خاصی به محوطه ی شکم می دهد. بدن گاو شیری باید زاویه دارد باشد یعنی تجمع گوشت باعث از بین رفتن زوایای طبیعی بدن نشود و باید زاویه هایش حفظ شود و حیوان باید ظرافت مادینگی داشته باشد .

پوست گاو باید نرم و چین دارد باشد و پوست خشک خوب نیست.

موهای براق کوتاه و نرم داشته باشد.

اسکلت ظریف داشته باشد.

نکته ی بسیار مهم : پشت گاوهای شیری خوب معمولا حالت مثلثی شکل دارد.